A malagueta habanero, ou pimento lampião, é uma das variedades mais picantes de malagueta comum. Na escala de Scoville, a escala de ardência das malaguetas, ela está no topo da malaguetas conhecidas. Chega a ser três vezes mais picantes que a malagueta piri-piri. Apenas as variedades mais picantes do mundo que são produzidas em pequena escala estão acima, como Naga Jolokia, Trinidad Scorpion ou Carolina Reaper, que são as que tem mais capsaicina. A malagueta habanero pode ter várias cores, como amarelo, laranja, verde ou vermelho. Tendo capsaicina, as malaguetas são termogénicas.
Molho picante de habanero
Chutney de manga e habanero
Ketchup com habanero
Prefira as malaguetas habanero de casca firme e sem pintas. Evite as ressequidas ou manchadas. Pode guardar no frigorífico, dentro de um saco de plástico, até uma semana. Lave só antes de utilizar.
Pensa-se que cresceram pela primeira vez em Cuba, daí habanero, que significa “de Havana”. Diz a medicina tradicional que colocar malagueta em pó dentro das meias alivia os pés frios.
