A pera Red Williams, ou Red Bartlett, é vermelha cor de vinho na árvore e ganha tons de vermelho vivo depois de colhida. Pode ser bicolor ou totalmente vermelha. Tem forma atraente, polpa branca com textura fina e cremosa.
Tarte folhada de pera vermelha , queijo chévre e mel
Salada de pera vermelha com nozes e mostarda
Papas de aveia com mel, pera vermelha e gengibre ralado
Prefira peras sem manchas ou cortes. Se não estiverem maduras, guarde-as à temperatura ambiente até que cedam ligeiramente ao toque. Depois de maduras também pode guardá-las no frigorífico.
Bartlett é o nome americano da pera Williams. Obteve este nome quando um cidadão de Boston, Enoch Barlett, comprou um pomar de peras. Como não sabia que as peras já tinham nome, começou a vendê-las como peras Bartlett.